Pogačice sa čvarcima

Ispekla sam jučer svoje prve pogačice sa čvarcima. Sjećam se pogačica sa čvarcima iz djetinjstva, baka ih je nekad često radila, jer čvarci su bili nešto čega je u ovo zimsko vrijeme svinjokolja bilo u izobilju i smatrali su se ne baš prevelikom delikatesom. Još dok su bili fini vrući, pa onda topli i friški bili su zanimljivi i fini, ali kako je vrijeme prolazilo tako smo pomalo zaboravljali na čvarke pospremljene u hladnoj špajzi i tada bi se obično baka dosjetila napraviti nešto od čvaraka kako bi se ipak pojeli. Pogačice sa čvarcima su uvijek bile pun pogodak jer su bile fine mirisne i tople, a i podsjećale su nas na onaj fini okus friških čvaraka pa je i u tome bilo nekakve čarolije – čvarci su tako opet dobili svoje zasluženo a neslavno oduzeto im mjesto na našem stolu. A danas, kakve li ironije, čvarci su postali delikatesa, nešto za čim se traga po dućanima, nešto za što se mora izdvojiti poprilična svota novaca da bi se uživalo u njima.

Više na recipeci.com.