Ajvar (od pečene paprike)

Svake godine nekako u ovo doba (tjedan prije ili kasnije ovisi o tome koliko je rano paprika roga sazrila) kod nas u Vukovaru prži se i kuha ajvar. Dok sam bila mala ajvar se nije pekao baš svake godine jer bila je to povelika investicija za nešto što se pojede jako brzo, jer ajvar smo obožavali uvijek svi. U to smo ga doba kuhali/pekli od žute paprike babure jer smo takvu imali na vrtu a i ta je obično bila jeftinija što nije mijenjalo okus ajvara već samo boju, jer od takve bi paprike bio nekako bljedunjav i nimalo oku privlačan ;) Svaki put kada bih se poželjela pojesti ajvar kupila bih u trgovinu flašicu i svaki put bih se razočarala jer to nije bilo to. Niti jedan ajvar koji sam probala kod bilo koga nije bio ravan ajvaru kakvog smo nekad mi kuhali. I onda sam znala pričati prijateljima o tom famoznom pečenom ajvarju, a oni mi najčešće nisu vjerovali da to može biti tako fino. Jer, napraviti ajvar nije ništa novo. No, većina ga ljudi samo i isključivo kuha! A TO NIJE TO!

Više na recipeci.com.